爆炒肝尖
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奔兔2008
用料
| 猪肝 | 1块 |
| 尖椒 | 1根 |
| 洋葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 胡椒粉 | 1/3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
爆炒肝尖的做法
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准备食材 酱汁提前备好再开炒 不要等炒的时候再调
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猪肝切片 用清水洗净 清水里泡一下血水 胡萝卜尖椒 洋葱切片 生姜 蒜切末 食材中的酱汁混合备用（生抽 老抽 醋 料酒 盐 糖 淀粉 胡椒粉 香油）
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适量老抽 胡椒粉 盐抓匀 腌制
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热锅凉油 油热 倒入猪肝 滑炒至出焦边
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葱姜爆香
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放入胡萝卜 洋葱 尖椒炒香
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放入肝尖 倒入提前调好的酱汁 收汁即可
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好吃的肝尖出盘了
小贴士
食材里的酱汁是炒肝尖的 腌制猪肝的老抽和胡椒粉不在这个用量里 腌制的量按自己喜好适量添加
酱汁要提前调好 猪肝很容易超老 炒的时候来不及调 一定要提前调好酱汁再开炒
酱汁要提前调好 猪肝很容易超老 炒的时候来不及调 一定要提前调好酱汁再开炒
