干货‼️猪肉白菜水饺白菜不出水的秘诀

1⃣️猪肉用绞肉机绞成肉馅，肉馅加入两勺盐，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺白胡椒粉和五香粉。

2⃣️放入葱花和姜末，泼热油拌匀。
3⃣️白菜叶也打碎，白菜碎先加少许盐腌出水，用纱布挤干水分后加入肉馅中，再加入一勺耗油一起拌匀即可。㊙️（这样处理后白菜出水会减少很多，放耗油也可以让馅料浓稠，出水减少。）

4⃣️面团按照比例揉成光滑的面团，醒面15分钟。搓长，分成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮，包入馅料即可。

做了蒸饺和煎饺两吃

白菜猪肉馅好适合做煎饺！🤓