大头宝洗净即可
配件葱姜蒜，喜欢辣的味道可以加适量干辣椒
熬鱼要多些油，小火爆锅
豆瓣酱，醋炒香，也可以加少量酱油
加少量水，先加水，后放鱼，再依据鱼的多少调整水量，我也不知道为什么是这个步骤，从小到大看我妈是这样做的。
放鱼，加适量盐，然后尽量就不要用铲子翻动了。
小火慢炖，最后大火收汁，就好啦！
上传你做的红烧大头宝（子梅鱼)
叙旧呀
