东北年夜饭凉菜篇——东北大拉皮
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人做过这道菜
东北小食记
大拉皮口感劲道，开胃爽口，色泽晶莹透亮，是东北的一道名菜，做法简单又好吃，也是我每次下饭店必点的一道凉菜，今天自己做起来
用料
东北年夜饭凉菜篇——东北大拉皮的做法
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主料：
大拉皮
黄瓜丝
胡萝卜丝
瘦肉丝
我用的是干的大拉皮，超市可以买到，干的大拉皮要提前用凉水泡半小时后再用开水烫一分钟捞出过凉水，为了防止大拉皮粘连一定要过凉水
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瘦肉丝
加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺白糖和盐拌匀，炒熟备用
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料汁：
蒜沫
陈醋
生抽
芝麻酱
以上都是1：1的比例
盐适量，根据个人口味调整
白糖一小勺
辣椒油按个人喜好放，不吃辣的可以不放
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把准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，瘦肉丝和大拉皮放一起
也可以放一些紫甘蓝，鸡蛋饼丝，豆芽等，可以做成五彩大拉皮
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把料汁到在上面拌匀就完成啦！
