蒜香啤酒虾

必须：
1）蒜末：我是按照虾个数：蒜瓣=1:1的比例，个人比较喜欢蒜香浓一些
2）啤酒：我随手找的，据说菠萝啤甜的更有风味
可选
3）洋葱：别的方子上没有，尝试添加后很不错，单独吃洋葱都好鲜；
3）辣椒：一丁点，不要抢蒜香，千万别选太辣的

虾洗净，开背，去头，去钳；

金银蒜炒制：
1）热锅冷油，下2/3蒜，爆香
2）盛出来
3）和生蒜末混合成金银蒜
不要炒太久，油一热，算很容易焦黑。

热锅加油，虾快速翻炒，略变色后，就可以调味了。
注意⚠️：我经常买的这种虾，特别容易熟，切忌太老了。火候根据自己买的虾品种不同来调整。

调味：
生抽2勺，蚝油1勺，锅边醋2勺（后加），盐适量；
加洋葱，
加啤酒，没过虾；
注意⚠️：啤酒
风味：啤酒风味还是挺浓的，原本啤酒什么味，会体现在菜里。
量：别太多了，1/4-1/3罐。收汁时间太长，虾肉就老了；而收汁时间不够，啤酒的香气还没入味。
我家的是大火收汁2-3钟合适。

点缀点绿色就可以上桌了。