备好葱姜蒜辣椒等等，将鱼洗干净，用适量盐抹上一层腌制，加入几滴香醋，半勺料酒，腌制10分钟左右
放大量油，鱼比较多我就多放油，把鱼沥干水，倒入锅中煎两面黄，倒入刚烧开的水，要使水平超过鱼（就是多放一些水），大火烧开
这个颜色，加入辣椒等需要的料，适量再加一点盐，就可以了，如果不够再加点青菜煮一会，最后起锅，加入香菜葱等
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厨艺进阶战士
