万能的番茄老汤
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人做过这道菜
不回家有罪
新疆的原汁番茄味道略显单一，番茄酱又不适合调味，只好自己熬制老汤番茄，冻成一袋袋的，随用随加，尤其是夏末的番茄熟透了，味道最好，全年都能吃到夏天的番茄味道了
用料
万能的番茄老汤的做法
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清洗干净去蒂的西红柿，用刀划十字口
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放入开水中汆烫半分钟——1分钟（看西红柿大小）
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烫好的西红柿，扒皮，去蒂，切块，备用
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大蒜拍一下，洋葱切块，备用
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锅内倒入油，小火，放洋葱和蒜
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煎至金黄
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大火，加入西红柿块，翻炒出水，加入5勺生抽，3勺蚝油，1勺胡椒粉，3勺白糖，少许的盐（不要多，有点咸味即可，后期做菜时好调味）2袋番茄酱，1勺鸡精，翻炒均匀
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中小火炖煮15分钟
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倒入深些的器皿里
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用搅拌棒打碎成浓汤
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晾凉，依自家平时做菜的用量装袋
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装好了，要冻的
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囤货了成功
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另一部分，冻成小块，做番茄汤或其他西红柿菜时放入两块，增色增香
小贴士
1. 番茄要选熟透的，口感和味道好些
2. 盐要少放，后期做菜的时候，再调味
3. 一定要分成小包装，吃时方便快捷
4. 太浅的器皿，搅拌时易发生飞溅，也可用破壁机搅拌
2. 盐要少放，后期做菜的时候，再调味
3. 一定要分成小包装，吃时方便快捷
4. 太浅的器皿，搅拌时易发生飞溅，也可用破壁机搅拌
