广式炒米粉
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人做过这道菜
一只菜团子
来一份Q弹好吃的炒米粉🤫
配菜可以根据自己的喜好搭配，我一般是家里有什么放什么，肉卷啊，瘦肉啊包菜呀小白菜啊什么都可搭配～
配菜可以根据自己的喜好搭配，我一般是家里有什么放什么，肉卷啊，瘦肉啊包菜呀小白菜啊什么都可搭配～
用料
广式炒米粉的做法
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把5饼米粉用约50℃温水浸泡10分钟，让米粉口感Q弹的关键：拿个沥水盆装着盖上盖子焗5分钟。
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锅中油烧热至冒烟，下入鸡蛋液煎至两面金黄后划散捞出备用。
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锅中油热放入蒜片、小米辣、火腿片、青椒丝和胡萝卜丝等爆炒香。
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接着放豆芽翻炒几下，给泡软的米粉加点油抓匀，放入锅中摊平焖煎一会。
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用筷子捞炒米粉翻面，调味放入适量盐、味精、生抽、老抽、蚝油和一大勺辣椒酱（灵魂）。
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再倒入炒好的鸡蛋，左手筷子右手铲，快速翻匀捞炒60秒钟左右。最后放入小青菜、香葱段，继续快速捞炒断生，炒出葱香味即可出锅啦～
小贴士
配菜可以根据自己的喜好搭配，我一般是家里有什么放什么，肉卷啊，瘦肉啊包菜呀小白菜啊什么都可搭配～
