春节三大菜系——酱牛肉

牛腱肉泡水，把血水泡泡，可以多换几次水，我是清水泡了一上午，换了3次水。

加入适量老抽、姜、大料、盐搅拌均匀后放入冰箱腌12小时，腌制越久越入味，可根据口味增减时间。

加冷水大火煮开，转小火，根据自己牙口调整煮的时间，想要硬一点就煮1小时左右，筷子可以插穿肉就够可以了，软点就时间再长一点，我家喜欢稍微软点的，煮了将近两个小时。

关火后泡在汤里静置汤变凉，捞出来切片即可。

这是我一关火捞出来的，晾凉切的，可以多泡泡，更入味，切出来颜色也更好看。