黄焖羊肉
9.4
综合评分
36
人做过这道菜
freesiaa
每个不能回家的春节，是不是心里总有一道特别想念的年菜？
我们家的必备年菜不是饺子、不是汤圆，而是一道妈妈的家传菜谱——黄焖羊肉。以往每年过年，妈妈都会为一家老小烹饪这道年味满满的硬菜。虽然今年我是一个人过年，但还是特别想念这口黄焖羊肉，所以特意向妈妈请教了这道家传菜的做法。即使是一个人的年夜饭餐桌，也能从这道妈妈牌黄焖羊肉中感受到浓浓家味和心意。
这次用到的羊肉，专门挑选了源于新西兰的草饲带骨羔羊肉块，来自新西兰牛羊肉协会支持的品牌银蕨农场。新西兰的牛羊，都是采用自然放牧的方式，它们每天都在新西兰广袤的牧场上食草、漫步，产出的羊肉自然更优质。
新西兰草饲羊肉脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然，更带有淡淡的青草香，接近自然本味。用来进行炖煮，软而不烂，口感非常好～同时还富含完全蛋白质，天然低钠，并为人体提供易吸收的铁、锌和B族维生素，能够适合不同人群的营养需求，有益于身体健康，推荐给大家～
#家味有新意，自然就很好
#源于新西兰，自然就很好
#哪一道是你的心意年菜
我们家的必备年菜不是饺子、不是汤圆，而是一道妈妈的家传菜谱——黄焖羊肉。以往每年过年，妈妈都会为一家老小烹饪这道年味满满的硬菜。虽然今年我是一个人过年，但还是特别想念这口黄焖羊肉，所以特意向妈妈请教了这道家传菜的做法。即使是一个人的年夜饭餐桌，也能从这道妈妈牌黄焖羊肉中感受到浓浓家味和心意。
这次用到的羊肉，专门挑选了源于新西兰的草饲带骨羔羊肉块，来自新西兰牛羊肉协会支持的品牌银蕨农场。新西兰的牛羊，都是采用自然放牧的方式，它们每天都在新西兰广袤的牧场上食草、漫步，产出的羊肉自然更优质。
新西兰草饲羊肉脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然，更带有淡淡的青草香，接近自然本味。用来进行炖煮，软而不烂，口感非常好～同时还富含完全蛋白质，天然低钠，并为人体提供易吸收的铁、锌和B族维生素，能够适合不同人群的营养需求，有益于身体健康，推荐给大家～
#家味有新意，自然就很好
#源于新西兰，自然就很好
#哪一道是你的心意年菜
用料
| 新西兰草饲带骨羔羊块 | 500g |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 大葱 | 2段 |
| 大蒜 | 5瓣儿 |
| 姜 | 3片 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 啤酒 | 100g |
| 花椒 | 4粒 |
| 冰糖 | 20g |
| 酱油 | 35g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 香菜 | 适量 |
黄焖羊肉的做法
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食材集体照～
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新西兰银蕨农场带骨羔羊肉块，脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然～
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胡萝卜、土豆切滚刀块。
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银蕨农场带骨羔羊肉块，用来黄焖大小适中，解冻后即可食用。羊肉块冷水下锅，放入花椒和葱一起汆水，沸腾后打去浮沫，沥干水分备用。
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锅里倒入适量油，放入冰糖，小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉块炒至上色。
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加入酱油、豆瓣酱、啤酒、白胡椒，翻炒均匀。（加啤酒是妈妈特意嘱咐的小妙招~啤酒让羊肉提味的同时，肉质也会更软嫩。长时间的炖煮后，酒精都挥发了，只留下淡淡酒香，小朋友也可以放心吃～）
加入姜、蒜、八角和豆蔻，翻炒均匀。
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加入淹没过食材3cm左右的开水，烧开后转小火，炖煮50-60分钟。
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放入胡萝卜、土豆。
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继续炖煮15分钟左右，至胡萝卜、土豆软糯即可。
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出锅，撒上适量香菜。银蕨农场带骨羔羊肉块，吃起来还有淡淡的奶香，实在让人太满足了！
不管今年你是全家团圆还是和我一样一个人过年，这道黄焖羊肉都快快安排上吧~
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对啦！璞尔司的新西兰草饲羊排也很推荐哦~ 高品质，切开后是肉眼可见的新鲜，无论是香煎、红烧还是烤制，味道都非常不错。等我下次有机会再教大家一道美味烤羊排！
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小贴士
强烈安利新西兰草饲羊肉，风味更佳更健康哦~
