猪皮冻
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下厨房用户_1q96b
用料
| 猪皮 | |
| 葱 | 三段 |
| 姜 | 两三片 |
| 料酒 | 两大勺 |
猪皮冻的做法
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猪皮洗净，加姜大葱段，多些料酒冷水下锅煮开，小火五分钟。出锅，里外油脂都刮掉。切成小长条，加多些盐，一小勺小苏打，抓搓五分钟，冲洗几遍，水清为止。蒸锅水开，猪皮条+水（1:2.5），敷保鲜膜扎孔，蒸，中火，一个半小时，出锅水倒干也是水晶冻，猪皮自然冷却就成了。蘸料：蒜捣烂+盐少许+深抽少许👌
