【新年在家轻易做第二波】美式巧克力大曲奇

黄油提前隔热水融化，放置到不热的程度（微微热也是可以，更容易让糖粒融化）。

加入细砂糖、红糖粉、盐，搅拌均匀，搅拌到后期，这时候的黄油液会分层，没关系的

3、加入鸡蛋液，搅拌均匀，在蛋黄乳化作用下，黄油液、糖液、鸡蛋会结合得很好，成顺滑状态

最后的状态是这样的。ps如果你用的红糖粉，颗粒比较大，建议这部用料理棒打碎一下。

筛入低粉、中粉、泡打粉、食用小苏打粉

稍微搅拌均匀后，加入一半的苦甜巧克力，继续搅拌几次，加入剩余的苦甜巧克力，最后搅拌均匀。

5、现在的饼干面糊比较粘手，放在保鲜膜上，密封好，整理成方形，放在冰箱冷藏室，静置1-2小时。

大概塑成这样，方形的话方便等下切开均匀的大小

把装饰用的巧克力，切成小碎块

冷藏后的面团，变得不粘了，用刀切成16块

取一块，先捏一下

掌心搓圆

放在烤盘上，压扁一点（保持一定的厚度，因为）

放满刚刚切好的巧克力碎块

每一块饼干之间需要预留足够的空间，因为等下高温烘烤，饼干会自然摊开

烤箱提前预热180℃，把饼干放在中层，烘烤约12分钟

烤好的饼干，放在晾网上自然晾凉。

放凉后的曲奇，由于含有大量的巧克力，中间比较厚的地方，吃着会有软曲奇的感觉。

放了一天后的曲奇，表面的巧克力色泽会变得哑光一些（也由于现在冬天，天气冷），入袋更加方便。

如果表面装饰的巧克力切得太碎，烘烤完之后，就容易融成一体，没有大粒巧克力的效果哦，这个看个人选择。