直接法老面不正宗北海道吐司（白燕大包）

把所有除黄油外的材料都加入厨师机，其实我看揉的差不多的时候，也没有像网上说的几分扩展，就加入了黄油。
这里有个小插曲，我的淡奶油冻成冰块了，直接拿出来，加热至融化，其实表面有点浮油（就是黄油），因为现在深圳是冬天，室温24度的冬天，所以加热融化就行，不能太热，其他材料除了鸡蛋冷藏拿出来的，也都是室温。检查面团状态，这里大家可以去学习其他大神的帖子，拿出来团圆，准备一发。

因为没有发酵箱，就用烤箱，提前预热下烤箱，用小米温湿度计加上小米智能开关，设置了一个一发的自定义智能场景。可惜没这么智能，因为我设置超过27度就关开关的，但是好像没成功。最下面放烤盘，接了一碗水，冷水就好，我担心烤箱发酵模式温度太高。还放了一个迷你加湿器，增加湿度。
这里大概发了1个半小时，其实应该没发到所谓的2-2.5倍大，因为戳洞会回缩，不过不管了，我已经拿出来了，想着没发到位总比发过头要好。这里没有拍照，有一个小失误，我以为有加湿器不用盖保鲜膜，因为湿度达到了90%，但是等我拿出来后发现，面团表面已经有点干了，下次还是老老实实盖个保鲜膜吧。

这里拿出来直接分团，滚圆。不用排气，利用发酵时间已经松弛好的状态，节省时间，我也没有二次擀卷。按总重量/10，分了10个面团。

这里拿最开始的5个面团直接擀长，不规则也没事，会有一点点回缩也没事，一边擀长的时候也顺便排了气。把两侧的大气泡拍掉。

这里我擀的也是奇形怪状的，不过还算均匀，排气为目的，顺便整形。

翻面，把光滑的一面朝下，这时候可以拉下四周，调整下擀得不够规则的长条稍微长方形一些。

折三折

再用擀面杖擀开，这里就要稍微擀得规则一点了。

卷起，大概按网上大神们说的2-2.5个卷

拍好放入模具

烤箱二发模式低于34度开关开启，高于38度关闭。

这里快发好了。

拿出来，这里往表面喷了点水，为了防止像一发那样表皮干裂。看着离磨具还有一点距离，就想着他应该不会太高，那就索性盖上盖子，也省事了。烤箱预热到180度进去，我的烤箱要烤50min。
这里二发时间太长了，从下午5点到了7点半，发了2个半小时，原因估计是1酵母太少，2烤箱这二发温度不稳定，3一发也没发到位。

出炉发现，其实有点顶上盖溢出来了，看起来爆发力还可以。
好了，2023年第一炉还不算失败，因为糖比较少，其实可以用普通酵母，但是我只有耐高糖干酵母，大家懂得，20多块钱买的金燕子有500g，怎么着都用不完。

冷凉后切面组织

手撕组织

怎么说呢？就只能说还不算失败吧，四周有沉积，面团分量有点大