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奇妙茶叶蛋

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小生停云的厨房  小生停云
电饭煲专业技术

用料  

鸡蛋 14个刚好一锅
八角 2个半
香叶 3片
桂皮 一根
生抽
老抽 一点点
糖 冰糖，白糖，量大
盐 多一点
水 没过鸡蛋
茶叶 红茶包*5
干辣椒 3个
花椒 一小把
孜然
鸡精 aroma？
十三香粉
卤牛肉大料 一小撮

奇妙茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋搓一搓，放锅里加水没过，煮开。倒掉水，加冷水冷却，多换几次冷水。取出在桌面上滚碎，可以去壳or留之。

  2. 电饭煲加入所有调料，放入鸡蛋，煮饭模式20min，再加没过鸡蛋的水后，改stew煲煮模式拉满，保温一晚上入味

小贴士

去壳的蛋白外表更Q弹，留壳的有纹路、整体软糯。
可以重复煮+保温。

上传你做的奇妙茶叶蛋

 
随便看看
该菜谱发布于 2023-01-13 03:53:55
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