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港式煎脆蚝饼

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巴巴拉巴z的厨房  巴巴拉巴z

用料  

蚝仔 500g
低筋粉 75g
木薯粉 75g
蛋 2只
葱 80g
香菜 30g

港式煎脆蚝饼的做法  

  1. 一半蚝仔加少许生粉捞匀，加剩余蚝仔捞匀，清洗4-5次至水清，捞出控水3

  2. 调糊，低筋粉+木薯粉+180g水+胡椒粉+大部分葱花香菜+适量鱼露+蚝仔，轻拌，蛋打匀，倒半只蛋的量的蛋液到蚝仔里

  3. 起锅，分两次慢火煎蚝饼，周边倒上蛋液，两面煎香，撒香菜葱花、盐、胡椒粉

小贴士

蚝仔太多，可分多次煎，不要太厚

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该菜谱发布于 2023-01-13 07:18:51
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