香辣藕丁-鲜脆爽口!

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搬家之后一直没高兴记录菜谱,太久没写了,今天想起来就记录一下

用料  

一斤(两节左右)
1瓣
小米辣 酌情
肉沫(或者五花肉) 少许
葱姜 少许

香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法  

  1. 藕洗干净去皮,切成丁。葱姜蒜小米辣切成沫备用。

  2. 水开焯水1-2分钟,加一点油一点盐入底味,我还加了一点白醋防止变色。

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤2
  3. 下猪油,炒香葱姜蒜末小米辣末,再加肉沫炒香(我是电磁炉平底锅,冷锅冷油,而且我用的香肠碎代替的肉沫)。也可以先先倒油,油热炒一点五花肉煸出油脂,然后再加葱姜蒜小米辣。

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤3
  4. 到一点老抽上色,注意火不要大,会糊底。

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤4
  5. 下藕丁翻炒。

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤5
  6. 加盐、鸡精、生抽,翻炒均匀,可以适当加少许清水增加汤汁。

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤6
  7. 最后撒上葱花

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤7
  8. 出锅装盘!超级爽脆,还有猪肉的香味带一点点辣,又下饭又不会腻🥳🥳🥳

    香辣藕丁-鲜脆爽口!的做法 步骤8

小贴士

油可以适当多一点哦,不然倒老抽那步可能会糊底。五花肉可以省略,像我一样直接用猪油,也可以直接素炒,看情况而定。
 
该菜谱发布于 2023-01-13 11:32:26
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