藕洗干净去皮,切成丁。葱姜蒜小米辣切成沫备用。
水开焯水1-2分钟,加一点油一点盐入底味,我还加了一点白醋防止变色。
下猪油,炒香葱姜蒜末小米辣末,再加肉沫炒香(我是电磁炉平底锅,冷锅冷油,而且我用的香肠碎代替的肉沫)。也可以先先倒油,油热炒一点五花肉煸出油脂,然后再加葱姜蒜小米辣。
到一点老抽上色,注意火不要大,会糊底。
下藕丁翻炒。
加盐、鸡精、生抽,翻炒均匀,可以适当加少许清水增加汤汁。
最后撒上葱花
出锅装盘!超级爽脆,还有猪肉的香味带一点点辣,又下饭又不会腻🥳🥳🥳
上传你做的香辣藕丁-鲜脆爽口!