必吃的年夜饭——称心如意
8.2
综合评分
82
人做过这道菜
娜些美食nana
寓意：新年心想事成（蛏）、万事如意
原创：甘荣爱美食
图文来自dy
原创：甘荣爱美食
图文来自dy
用料
必吃的年夜饭——称心如意的做法
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秋葵洗净去头去尾，对半切开
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锅内开水加入半根葱几片姜、一勺料酒
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蛏子焯水，焯烫蛏子的时间通常在30秒左右。但是具体焯烫的时间不是看秒表，而是看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，这样有增加肉质弹性的作用。
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蛏子去壳、去除杂膜
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水开加2克盐，几滴油
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秋葵焯水捞出，大约煮3–4分钟
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秋葵、蛏子、蒜蓉、葱花、小米辣依次摆在盘子里
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淋入一大勺热油（100度），淋上白灼汁或者蒸鱼豉油就可以了
