年夜菜——西芹百合
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人做过这道菜
Lilyhuaya
又是一道爽口解腻色香味俱佳的素菜，做法依然非常简单，5分钟就可以上桌
用料
年夜菜——西芹百合的做法
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西芹撕掉丝儿，斜切成段，百合清洗干净剥去干/黑的部分，掰成一瓣一瓣的，胡萝卜切片，可以用模具压出造型更美观，我刻出星形，寓意“吉星高照”
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这道菜炒的要快，不能炒软，所以先准备好料汁，淀粉加水放一点香油拌匀备用
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开水放入油和盐，芹菜和胡萝卜放入焯30秒捞出放入冷水中
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百合焯10秒捞出放入冷水。放入冷水可以保持清脆的口感和鲜艳的颜色。
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起锅烧油，把菜捞出沥干水分，葱姜蒜炝锅后捞出不用（也可不捞出）
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放入焯好的蔬菜翻炒均匀，倒入淀粉水炒匀出锅。
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口感清爽，好吃解腻
小贴士
这道菜的要点就是要快，蔬菜要脆脆的才好吃
