肉包子
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人做过这道菜
然然妈妈盘
上学的时候很喜欢吃肉包子，每次都要吃个三个以上，对于女孩子来说好像有点彪悍了😂，好吧，自己动手做吧，想吃几个吃几个。做这个菜谱是跟下厨房的大师学着做的，纯粹为了简单记录一下，免得下次做的时候忘记了。
用料
肉包子的做法
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糖、温水、酵母混合均匀，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，如上图状态
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揉面10分钟左右，表面光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。我是蒸锅加水烧热，隔水发酵1个小时（冬天）
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这个时间开始调肉，把所有调料放入开始搅拌，最后放入熟油继续搅拌。
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发酵好后如上图蜂窝壮，并且用手轻轻戳进去，面粉不回缩就是发酵好了。
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把面移到台面上，给面松弛一下，大概揉面5分钟左右，切开横切面是几乎无气孔的，上图是揉了三四分钟的样子，还有一点气孔。
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继续揉，直到上图几乎无气孔状态就好了。
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把面揉乘长条，分成13-15个小剂子，大的小的按自己喜好来就好。
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肉馅准备好了，开始包包子啦，500克面粉大大小小包了13个，包的有点丑，水加热40度左右，开始隔水二次发酵大概15分钟。
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开火蒸啦，15分钟关火
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小朋友一下消灭了好几个😄😄😄，第一次做太有成就感啦！！！
