老妈牌腌辣椒
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人做过这道菜
过来人锕
从小吃到大的，出来工作以后，因为距离问题吃的就少了，就跟老妈要了方子自己做，特别好吃，分享给大家！
用料
老妈牌腌辣椒的做法
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辣椒买回来洗干净，控水晾干
分两半去籽去头【也可不分两半】，放盆里一层辣椒【铺平】，放一层盐【适量别太多】
作用是杀辣椒里面的水分
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第二天拿出来再次控水【不用晾干】装瓶4/5量【压实倾斜控水】；
每瓶里面【500克罐头瓶为例】放一勺糖+一勺盐+一勺酒【一斤辣椒的量】
黄豆酱油烧开放凉倒入瓶里，加一勺油封口，拧紧瓶盖齐活！
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注意：
①：最好是用那种地里种的厚皮辣椒【尖椒】，大棚里的辣椒都是催熟的，皮薄，腌制时间长了辣椒可能会成为一张辣椒皮，辣椒内壁的肉没了就不好吃了；
②：可以每瓶里面放几瓣蒜；
③：放在凉快的地方储存；
预计30天左右可吃，也可以提前先尝尝，如果没入味，就多腌制些日子。
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成品1
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成品2
