年夜菜之团团圆圆~香菇虾仁酿

准备食材

肉末加1勺生抽、1勺蚝油、1克的盐、半勺胡椒粉、2勺淀粉、1勺油拌匀备用。

蒜头、小米辣剁碎，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺热油，搅拌均匀。

香菇去蒂，划十字花刀。
用鲜香菇和水发的干香菇都可以，尽量选择大小均匀并且肉肥厚一些的。

锅中放水，煮开后加少许盐，放香菇焯水2分钟，焯好水的香菇捞出来沥干水分。

香菇放上调好味的肉末，放上一个虾仁，我用的是九节虾，颜色有点深。

全部酿好后摆在盘中，每一个加上一小勺调好味的蒜蓉。
我换了3个盘子，不是大了就小了，所以这一盘只装了9个，不用纠结，肉馅和蒜容都有剩余，按自己需要的量来制作就好。

水开上锅蒸10分钟左右。

出锅撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。
热油可以每个少少的淋一点，可以激活香味，最好不要省略。

一口一个嫩滑爽口。“团团圆圆”寓意朝气蓬勃，幸福美满。