小年的༄「白菜🥬鲜肉饺子馅儿」༄

葱片姜片放入碗中，加入热水，浸泡十五分钟，做成葱姜水。

猪肉沫放入盆中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉和十三香。

拌匀。

分三次加入泡好的葱姜水。

每加入一次，都朝着一个方向搅拌至水份完全被吸收，再加入下一次，直到全部加完，猪肉呈水润光亮的状态。盖保鲜膜，静置十五分钟腌制入味。

白菜切小碎丁，放入盆中，加入一勺盐，拌匀腌制十分钟。

香菜洗净切沫。

腌制好的白菜，挤掉多余水份，再剁碎一些。

将白菜和香菜放入腌好的猪肉中，加入鸡精，香油和食用油。

拌匀即可。