梅菜扣肉

梅菜洗干净拧干水下锅焙干水分。

焙干水分的梅菜铲出来后，洗锅，继续烤火，锅烧热放油，油热梅菜下过翻炒，加少许盐，生抽，油辣子（可以根据自己的口味添加），翻炒闷少许水 （梅菜不要太干），将炒香的梅菜出锅装碗待用。

生抽 酱油 油辣子，少许（也是根据自己的口味添加配料如果油辣子放多一点就不用放盐了）

肉切成一厘米左右薄片

每一片肉都沾上调好的汁整齐皮朝下倒扣在碗里。

将备用的梅菜铺在肉块上压紧。

高压锅一个小时

准备一个大碗或大盘子扣上蒸好的肉碗，快速翻过来，美美哒吧。