荆州鱼糕
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人做过这道菜
YTC2108
要过年啦，今年一家老小在武汉过年，老年人想吃老家的鱼糕，体验老家过年的气氛。老公亲自动手，在叔叔的远程指导下制作了美味的鱼糕，年味十足。记录全过程以备忘。
用料
荆州鱼糕的做法
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预处理鱼肉猪肉，分别绞碎，分离蛋清蛋黄，葱姜分别绞碎。
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将葱姜一起加入蛋清混合搅拌均匀。
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加入鱼肉混合搅拌均匀
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加入肥肉继续混合搅拌均匀
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加入马铃薯粉，混合搅拌均匀，然后加入盐，味精，同样混合搅拌均匀
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装入蒸格，用刀子平整均匀，在周边垫上鸡蛋壳，便于通气。
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用手沾水抹平
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上锅蒸40分钟
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收水，涂蛋黄液，再蒸5分钟，然后上点颜色（撒的火龙果汁），鱼糕做成。
小贴士
材料配比，混合次序，搅拌均匀
