长南瓜取一段去皮蒸熟,用料理机打成细腻的泥状,充分冷藏后取130克备用。(注意,是长南瓜,不是贝贝南瓜或者板栗南瓜哈~不同品种南瓜颜色不一样,水量差别也比较大)
不知道长南瓜长啥样的可以搜下,我们这边超市都是切成一段一段卖的,颜色比其他南瓜更加金黄,适合做面包。
除黄油外所有材料放入面包机,启动揉面程序20分钟,放入软化的黄油,继续揉面10分钟至黄油被面团完全吸收,面团达到完全阶段。
直接分割成2份,滚圆松弛10分钟。
将面团擀开成椭圆形。
翻面,轻拉四角整理成长方形。
自上而下卷起1.5-2圈。
依次做好2份面团,竖放擀开成长条形。
翻面继续擀长,压薄底边。
自上而下卷起至2.5-3圈。
依次做好2份面团,放入吐司盒底部。
温暖湿润处(温度35度,湿度75%)最后发酵至8.5分满。盖上盖子放入预热好的烤箱下层,上下火185度,40分钟。