鸡肉低卡健康吃法17｜烟熏鸡胸肉
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人做过这道菜
误入地球的星际流浪者
其实还是盐渍法的延伸，在盐水（3%-5%浓度）里额外添加其他调味品，再用烟熏调料熏一下也很快手，额外添加的调料完全可以按照自己喜欢的味道来~最后可以用烤、蒸、低温慢煮的方式搞熟～（具体可以看我盐渍鸡胸那篇），烟熏木屑俺就是在pdd上买的～也不贵！
给大家两个口味的～大家可以按照自己喜欢口味来！
1大勺=15ml 1小勺=5ml 1/2小勺=2.5ml 1/4小勺=1.25ml
给大家两个口味的～大家可以按照自己喜欢口味来！
1大勺=15ml 1小勺=5ml 1/2小勺=2.5ml 1/4小勺=1.25ml
用料
| 中式味 | |
| 鸡胸肉 | 3大块 |
| 盐 | 18-30g |
| 水 | 600g |
| 糖（可选） | 12g |
| 茶叶 | 2g |
| 香叶 | 1-2片 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 大半根 |
| 红/青花椒 | 一小把 |
| 咖喱味 | |
| 鸡胸 | 3大块 |
| 水 | 600g |
| 盐 | 18-30g |
| 糖（可选） | 12g |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| masala/咖喱粉 | 1-2大勺 |
| 辣椒粉 | 1-2小勺 |
| 孜然粉 | 1-2小勺 |
| 姜黄粉 | 1-2小勺 |
| 烟熏料： | |
| 苹果片 | 4-5片 |
| 烟熏木屑 | 两大把 |
| 红糖 | 25-30g |
| 大米/小米 | 30g |
| 茶叶 | 15g |
| 自己喜欢的香草（可选） | 适量 |
鸡肉低卡健康吃法17｜烟熏鸡胸肉的做法
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1.倒入开水将盐化开，放入其他材料。
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2.放凉后放入鸡胸，密封好，冰箱冷藏盐渍1-3天都可以。
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腌完后～
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3.腌渍完成后可以拿水冲洗一下（不洗也没关系）。
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4.烤箱150度30分钟/低温慢煮40分钟-1小时。
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5.锅底铺上两层锡纸放入烟熏料。
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6.开大火直到冒烟，鸡胸肉放在蒸架入锅，盖上锅盖，大火到冒烟/上汽？大概5分钟后转小火，15分钟后关火闷10分钟。
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7.切片/切块密封冷冻保存即可。
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咖喱味～
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之前低温慢煮的一次
小贴士
1.其实我还尝试过不用盐水泡直接涂抹调料在鸡胸上，最后鸡胸吃起来粉感比较严重，还是浸泡比较OK。
2.腌制料和烟熏料完全可以按照自己喜欢的放。腌制料里面不可缺少的就是浓盐水（3%-5%浓度），烟熏料理不可缺少的就是红糖和米，水果啥的按自己喜欢的放都行。
3.腌制好的可以冲洗下，咸味会降低一点点，不冲洗直接烤或者低温慢煮都可以。
4.想要烟熏的颜色更好看可以在鸡胸表面涂上红糖，我没加，而且烟熏的时候盖子一定要盖好。。。我的中式口味的没盖好，咖喱的很不错！
5.最好找一个不太想要的锅去熏
2.腌制料和烟熏料完全可以按照自己喜欢的放。腌制料里面不可缺少的就是浓盐水（3%-5%浓度），烟熏料理不可缺少的就是红糖和米，水果啥的按自己喜欢的放都行。
3.腌制好的可以冲洗下，咸味会降低一点点，不冲洗直接烤或者低温慢煮都可以。
4.想要烟熏的颜色更好看可以在鸡胸表面涂上红糖，我没加，而且烟熏的时候盖子一定要盖好。。。我的中式口味的没盖好，咖喱的很不错！
5.最好找一个不太想要的锅去熏
