用12元做出价值30元的卡士酸奶（超简单无发酵版）
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人做过这道菜
FranZ
卡士的原态酪乳真的超级好吃😋，但是价格微微高，3盒29.9元。
于是我尝试出了这个方子，可以做出和卡士味道一模一样的酸奶哦！
而且还很简单不用发酵（其他的方子都要发酵好容易失败呢）
于是我尝试出了这个方子，可以做出和卡士味道一模一样的酸奶哦！
而且还很简单不用发酵（其他的方子都要发酵好容易失败呢）
用料
| 无糖酸奶 | 400克 |
| 淡奶油 | 20毫升 |
| 水（可以换成奶油，味道会更浓厚） | 25克 |
| 糖（可以用代糖） | 50克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| *这个方子是我根据卡士酸奶的配料表和营养成分凑出来的，如果不改方子的话，做出来的营养成分和原版是一模一样的哦 |
用12元做出价值30元的卡士酸奶（超简单无发酵版）的做法
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吉利丁片减小块，用凉水泡5-10分钟，泡软
如果用吉利丁粉就跳过这一步
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泡软的吉利丁片
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淡奶油和水倒入一个小碗中
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吉利丁放入淡奶油和水的混合液
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酸奶用这种无糖的低温酸奶。
这样方便调整甜度，而且也有活的益生菌
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酸奶和糖放进一个大碗里，搅拌均匀，到糖全部融化。
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酸奶放置到一边回温，酸奶温度不能很冰，要不然之后会结块。
可以用水浴加热一下，保持酸奶温度不超过40℃！！，要不然益生菌会死掉，温度更高的话还会蛋白质变性
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吉利丁淡奶油，用水浴加热，温度在40-55℃之间，搅拌至吉利丁完全融化
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特别说一下：
水浴有两种方法
1.烧一锅热水，小火加热控温，待加热的食材放在锅里。
2.找一个大碗，倒入热水，食材放大碗里（要及时补热水
看哪种方便用那种 -
酸奶缓慢倒入淡奶油吉利丁液中，大概倒1/3的量，要一边倒一边搅拌。
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搅拌均匀后，淡奶油倒回酸奶中，搅拌均匀。
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装瓶，冷藏3个小时
可以装到杯子或者碗里
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‼️如果酸奶太冷结块了的话
就过滤一下，把结块捞出来再加热融化，重复第7-12步
小贴士
便宜又好吃！快点做起来！
