过年甜点🧨红茶水果蛋糕！果干多，油巨少，妈妈吃了都说好👍

红茶水果蛋糕，很适合过年吃的一款甜点～
果干量是个狠人，甚至比面糊还多，热热闹闹。
红茶香浓郁，油量非常少，但口感是磅蛋糕那种湿润绵密，围炉聊天配茶来一块好惬意～

再说，谁家过年还没点吃不掉的水果干葡萄干呢

大师配方，来自吉川文子的《茶香咖啡香轻甜点 吉川文子无奶油坚持》

👇以下是原方，我改动的地方有加🎈，见小贴士
可做18×8×6cm磅蛋糕模一条

🍵水果干的红茶腌汁
伯爵红茶茶包2袋🎈/热水100g
黍砂糖40g🎈/红茶酒1大勺（可不加）🎈
葡萄干70g/蔓越莓干50g/杏桃干30g🎈

🍰面糊
蛋1颗/细砂糖20g🎈/植物油30g🎈
低筋面粉100g/杏仁粉20g
泡打粉1小勺/肉桂粉少许

🧑‍🍳准备
蛋恢复常温/面糊粉类混合过筛/模具垫油纸
葡萄干蔓越莓干在筛网上淋热水后擦干
杏桃干切1cm小块

🧑‍🍳泡果干
茶包倒入热水，加盖闷5min
取出茶包融化砂糖，加红茶酒，倒入所有果干
贴面盖保鲜膜静置3h以上🎈

🧑‍🍳面糊
开始前把烤箱预热180度
蛋抽：蛋打散，加糖打至糖融化，倒入油搅匀
刮刀：倒入筛好的全部粉类大致切拌，把果干和里面的液体都倒进去翻匀
180度20min，170度10min
出炉带烘焙纸脱模，网架冷却🎈

一定要看完小贴士的改动再下手哈，都是过来人哈哈哈