榴莲包,吃下一整口热乎乎的榴莲

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想给孩子做一点果味、甜馅儿的包子,于是想到了榴莲包。包子的造型是朴素的光头包,偷懒先不写面团的步骤了。

用料  

榴莲馅料
榴莲肉 160克
10克可选
黄油 10克
玉米淀粉 10克
马苏里拉 60克
面团
低筋面粉 200克
100克
12克
低糖干酵母 2-3克
玉米油/猪油/黄油 15克

榴莲包,吃下一整口热乎乎的榴莲的做法  

  1. 榴莲馅制作:榴莲捣泥。不粘锅中火加入黄油融化,倒入榴莲和砂糖,炒到榴莲不是水水的状态后,倒入淀粉,继续炒到榴莲馅儿成团即可。放凉备用,在加入解冻的马苏里拉拌匀。
    加入马苏里拉芝士的包子只有热的时候是拉丝的,要有更好的拉丝效果,可以多加一倍芝士。此处加马苏里拉的目的是增加孩子的营养摄入,降低一点甜度。芝士可以换其他的咸度低的品类。

  2. 面团制作。馒头的做法大同小异,我们家一般一次做两百克面粉,十个小包子,孩子喜欢的情况下可以吃下两三个。两百克很适合手揉,记得大致光滑后再加油继续揉,这样很快就能完成一个漂亮的面团了。

  3. 皮馅儿配比:32克皮搭配22克馅料。上气蒸十分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-01-15 17:19:37
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