我贝夸赞的炒鸡

稍多准备些葱段、姜片、大蒜，抓把干辣椒，放一小片白芷、两角八角、两片香叶备用。

鸡洗净沥干。油热先放鸡，煸至干香金黄，盛出备用。

油热加入一勺豆瓣酱，煸出红油后倒入步骤一的香料。出香味后倒入步骤二鸡块，炒匀。加酱油、蚝油、老抽，炒匀。加些开水，焖煮一会儿。（这时闻起来好香，有点像方便面的味道……)

准备配料，按拟出锅时间倒计时加入，每次加入后翻炒几下。
土豆切块：至熟糯约需20分钟。
杏鲍菇、香菇切块：至少5分钟，多煮也没问题。本次按10分钟把握。（杏鲍菇加入味道很赞，推荐！）
青笋切滚刀块：5-10分钟，看口感偏好
尖椒切滚刀片：3分钟就好（不辣，当菜吃）
辣椒切斜长条：3分钟就好（线椒、杭椒、小米辣等，增加辣味）
到时间，出锅，enjoy！