年夜饭·汁水丰富的香煎鸡翅

腌鸡翅。打算做这道菜的话可以在做其他菜之前把鸡翅先腌上。我是中午腌的晚上才做的。正常一个小时左右就可以

腌鸡翅放的调料。料酒，生抽，花椒粉，椒盐葱油汁。如果家里调料不全的话有哪个放哪个就行

腌好后放一个鸡蛋到鸡翅里再搅拌均匀。然后放淀粉。淀粉可以边搅拌鸡翅边往里放。看蛋液能挂在鸡翅上就可以了（我用的土豆淀粉，没有的话用玉米淀粉也可以）

煎鸡翅的时候一定要非常小的火。我用的是橄榄油比较耐高温。小火慢煎了15分钟左右。两面煎至金黄的时候可以把锅盖盖上。让它自己煎一会儿。然后手动翻面。再盖上盖子等一阵。重复四五遍就差不多了。出锅以后可以在上面再撒一些黑胡椒粉和椒盐。