软糯有嚼劲的糯米团子

先来准备馅料，今天用了256g猪肉（三肥七瘦）剁碎加姜丝生抽红烧汁腌制一会，冬笋2个（约83g）焯水切丁，咸菜137g切碎，香干4小块（约60g）切丁。
油锅放葱蒜白略炒香后，先后放肉笋丁咸菜香干炒熟，加老抽白胡椒粉少量，加芝麻油一勺，葱花蒜末，最后调味完成。

炒熟的馅料，约480g样子。
今天只包了8个菜馅团子，还剩很多馅冰箱冷藏，明天接着用。

三种粉混合后，慢慢加入热水，并用筷子搅拌成絮状。

米粉比面粉好和多了，稍微用手揉几下就成团了，这个水粉比例的面团挺软和，手感很不错。
湿面团约687g。

直接揪一团面，用手捏成小碗状，就可以包啦！糯米面团没有面粉团那么大的粘合性，收口时小心一点，注意别散开。
我做的团子不大，每个约50g。

收口朝下放蒸锅里，白胖胖很可爱呀！

再来几个黑芝麻馅的，用的是我上午做好的黑芝麻丸子。
捏个小尖尖区别一下。

冷水上锅，水开上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟，闷的时间长点也没关系。
开锅啦～～是不是糯叽叽，水光光！

像不像个小白桃子？

咬上一口，馅儿咸香鲜美，皮儿软糯筋道，好吃呀！

黑芝麻馅儿的香甜软糯，一样好吃！

做成功了好开心！
我比较偏爱这种不太粘软，有点嚼劲的口感，稍凉后拿着也不粘手，口感很像我记忆中少时妈妈做的蒿子馍馍口感，后来妈妈说磨面不方便，农贸市场年年有现成的馍馍面卖，就直接买来包，可总觉得买的馍馍面太糍软了，蒸熟了特粘手，就有点遗憾。
现在能自己做，太喜欢了！