取出猪血,放盐水里浸泡2~3分钟。*去菜市场买新鲜猪血更好。
韭菜洗净。
猪血泡好后用清水轻轻冲洗表面,切片或切块,备用。
韭菜切段,约8cm,备用。
猪血用小汤锅焯水,捞起后热水冲洗下表面的脏东西和嘌呤,沥水;锅里的水倒掉。
葱(白)姜蒜切好备用。
小汤锅里热油,放入葱(白)姜蒜,炒香;加入猪血,翻炒一下。
加入热水:如果做汤就加四碗水;如果当菜,就加一碗半水,用来焖。水开后加一茶勺生抽、一茶勺蚝油,煮6~8分钟。
加入韭菜段,继续煮2~3分钟。
出锅前加入适量胡椒粉。
上传你做的猪红韭菜(汤)