快手蒸馒头
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人做过这道菜
琪果妈小食光
自从到南方生活，吃妈妈做的馒头就有点奢侈了，于是自力更生，做了几次，越来越成功，Q弹的馒头又香又快手，分享出来方法哦😄
用料
快手蒸馒头的做法
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温水里面放糖和酵母搅拌均匀，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌，然后食用碱用少量开水化开放成手温超不多时候，倒入面粉中，搅拌成面絮状即可，这时候加入鹅油或者猪肉，面团揉光滑放在盆子里套上保鲜膜开始发酵，（我是地暖22℃室温，放在地上，盖个锅盖发酵）一个小时左右发酵好，可以根据自己家温度。
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面发成这样的大蜂窝装，就可以啦，分成两部分，在面板上撒上少许面粉，开始揉，揉到切面没有气泡，光滑就好，搓成长条，切成小面剂子，整理成圆形，或者直接刀切馒头都可以
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做好的面剂子放到锅中，锅里+水不用太多，盖上锅盖，发酵10分钟，开中火上蒸汽后小火12分钟，闷3分钟，开锅，又香又软的馒头出锅啦
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刀切的也很好，我做的比较小，大一点的可以蒸15分钟，其他步骤不变哈
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组织层面也很美哦
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这回弹非常好，冻冰箱拿出来热，还是这么软哦
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小
