淮南面圆子
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人做过这道菜
乐宝DI妈咪
“圆子”是中国人过年常做的美食，圆子的寓意也很好，代表来年的运势将会红红火火，圆圆满满。
用料
淮南面圆子的做法
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五花肉一块，腿胫骨一根，肉皮一块（增加汤的粘性）两个琵琶鸡腿（最佳是鸡汤）
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调面糊烙饼，面糊不能太稠，要不然太厚面皮不好吃，提前调面糊放点盐增加劲道，多放一时，多搅拌无面颗粒
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烙饼的时候油不能多，也不能焦，熟了即可
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烙好的饼散开晾凉，最好多放放，这样水分会小一点
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面饼切碎
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五花肉煮熟切碎，我把鸡腿肉也放进去一起切碎了
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葱要葱白部分
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姜末也要切碎
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放入适量盐，鸡精，葱，姜，一碗熬制的高汤，搅拌均匀，都是熟的可以尝尝盐味（肉和面饼的比例大概3:7，太多肉容易腻）
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一个一个团圆
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放在淀粉里沾满玉米淀粉，一定要多沾一点（不要用红薯粉太沾了，蒸熟拿不起来）
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沾满淀粉就可以开火蒸了
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水开放入圆子，中火五分钟关火
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拿出来晾凉
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全部蒸熟放一夜，一定要凉透放入冰箱冷冻就行了，吃的时候水开蒸个7.8分钟就可以吃了
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味道非常好，终于复刻儿时奶奶的味道
