红丝绒纸杯蛋糕
0
人做过这道菜
澄湫
用料
红丝绒纸杯蛋糕的做法
-
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清拿去冰箱冷冻到盆壁有薄薄的冰渣
-
牛奶和玉米油搅拌乳化
-
加入过筛的低筋面粉和红曲粉搅拌至看不见干粉
-
加入三个蛋黄
-
搅拌均匀
-
蛋清打发，出现大泡泡，加入三分之一的细砂糖
-
出现绵密的气泡加入三分之一的细砂糖
-
出现纹路加入剩下的三分之一的细砂糖
-
打到提升打蛋器出现小尖角
-
取三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀均匀
-
翻拌均匀后再倒回蛋清中
-
搅拌均匀后，倒入模具
-
提前预热烤箱，130度烘烤35分钟转150度10分钟左右，出炉，震一下热气
