自制手工拉面｜简易版拉条子（家庭手工面条）

盆中倒入500g中筋面粉、4g盐混合均匀。

少量多次加入240g凉水，边加边搅拌。

搅拌成面絮状。

再下手大致揉成团即可，这一步不需要揉光滑，盖上盖子放置醒面15分钟后再来揉面。

15分钟后，把醒好的面团来揉一揉。

来个揉面视频，单手操作好难将就看吧～🤣🤣🤣

喏～面团松弛后很轻松就揉光滑了，然后继续醒面15分钟。

15分钟之后，再来揉面一分钟。

👉接着让面团再继续松弛15分钟。

把松弛好的面团平均切分成两份，分别揉圆按扁了。

擀成两个厚约1cm左右的圆面饼。

给盆底和面饼上下两面都抹上油封住，盖上盖子最后醒面一个小时以上就可以拉面条啦！

面团用油封住这个步骤：还可以封上保鲜膜放进冰箱隔夜冷藏一晚上，第二天再拉面条。

如果是隔夜冷藏醒的面团，第二天提前取出面团稍稍回温。

案板抹油：取一份面团用擀面杖稍微擀开擀薄一点，这样拉面可以拉的更细一些，面饼尽量不超过刀面的宽度这样面条比较均匀。

横放用刀切成均匀的长条状，可以先切十几条抻完后再切。
🤠这个时候可以开火烧一锅开水，准备开始拉面条啦！

两手轻捏面条的两头向左右抻拉、同时上下“甩”起来、面条的中心点“摔打”在案板上、反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细。

面条的粗细随意哈～按搭配的菜浇头和自己的喜好来即可。🙈🙈🙈

不用等水烧开，锅底开始冒泡泡时就可以往锅里下面条了。
🤫：面条本身带油不会黏锅，等拉面抻的差不多了，水也烧开了，拉面也飘上来了，这时候拉面就差不多熟了。

喜欢面条口感软一点可以再稍微煮久一点时间。

面条煮好捞出过凉水，或者不过凉水也行（根据自己喜好操作），把面条挑入面碗中～🍜🍜🍜

盖上炒好的西红柿鸡蛋卤或者别的自己喜欢的菜来拌面😁：https://www.xiachufang.com/recipe/107018376/

来个小视频：拌面…～拌面～

超nice哒～😋红烧牛肉面条🍜：https://www.xiachufang.com/recipe/107367661/

酸汤拉条子：面碗里放入青蒜苗、适量盐和生抽、香醋、一勺油泼辣子、一小撮白糖调匀；把煮熟的面条捞起挑入面碗里，加青菜、煎蛋、自己喜欢的肉卤，拌匀开吃😋。

牛肉凉拌面：https://www.xiachufang.com/recipe/107145029/

油辣椒食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/