自制手工拉面｜简易版拉条子（家庭手工面条）

盆中倒入500g中筋面粉、5g盐混合均匀。

少量多次加入240g凉水，边加边搅拌。

搅拌成面絮状。

再下手大致揉成团即可，这一步不需要揉光滑，盖上盖子放置醒面20分钟后再来揉面。

20分钟后，把醒好的面团来揉一揉。

来个揉面视频，单手操作好难将就着看吧～🤣🤣🤣

经过20分钟的面团松弛，很轻松就把面团揉光滑了。

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然后继续醒面15分钟。

15分钟之后，再来揉面一分钟。

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接着再继续醒面15分钟。

醒好把面团取出放案板上，平均切分成两份。

分别揉圆按扁了

上下两面都抹上油。

面团放入盘子里。

封上保鲜膜，最后醒面一个小时以上就可以拉面条啦！

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或者放进冰箱隔夜冷藏一晚上，第二天拉面条。

第二天提前取出面团稍稍回温。

案板抹油，取一份面团稍微按一按让面饼厚度均匀。


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或者用擀面杖稍微擀薄一点，这样拉面可以拉的更细一些，面饼按压尽量不超过刀面的宽度这样面条比较均匀。

用刀切成均匀的长条状，可以先切十几条抻完后再切。

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这个时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面啦！

两手轻拿面条的两头向左右抻拉、同时上下“弹”起来、面条的中心点“摔打”在案板上、反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细。

然后下入开水锅中，一根根反复操作完即可……

不用等水烧开，锅底冒泡泡时就可以往锅里下面条了。

面条本身带油不会黏锅，等拉面抻的差不多了，水也烧开了，拉面也飘上来了，这时候拉面就差不多熟了。

喜欢面条口感软一点可以再稍微煮久一点时间。

面条煮好出锅过凉水，或者不过凉水（根据自己喜好操作），把面条挑入面碗中～🍜🍜🍜

盖上炒好的西红柿鸡蛋卤或者别的自己喜欢的菜来拌面😁。
https://www.xiachufang.com/recipe/107018376/

拌面…～拌面～

拌好开吃～😋😋😋

牛肉凉拌面：https://www.xiachufang.com/recipe/107145029/