波兰种酸奶肉松吐司-水立方-软到没朋友

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一条450g吐司,通常要吃好几天,翻出一个水立方的吐司盒,居然是11.5cm立方的,好吧,算了一下体积,是450的0.6倍,于是就有了下面的方子(一如既往的波兰种)。吐槽一下,冬天做吐司,时间蛮长的。做整条吐司,和做水立方,时间都差不多。

用料  

波兰种(30g牛奶,30g面粉,3g冷冻鲜酵母) 取种面48-50G
面团
面粉 125g
鸡蛋液 32g
20g
酸奶 66g
2g
黄油 13g
奶粉 6g
以上主面团,除盐,糖和酵母(冷冻鲜酵母,9g),黄油外,可以先水合

波兰种酸奶肉松吐司-水立方-软到没朋友的做法  

  1. 将水合好的面团,加入波兰种,后面边搅拌,边加糖,酵母,盐,到扩展加黄油出手套膜。

  2. 一发,二发都是常规,冬天二发时间长,搞个蒸锅,水加热到50-60度,长不多要90-100分钟。

  3. 烘焙,180度,30分钟,18分钟加盖锡纸。

  4. 一个人,这样一个水立方,正好两天的早饭。

    波兰种酸奶肉松吐司-水立方-软到没朋友的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-01-16 23:08:04
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