椰蓉面包
0
人做过这道菜
哼唧爱美食
用料
| 种面： | |
| 面粉 | 180克 |
| 饮用水 | 110克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 主面： | |
| 面粉 | 180克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 白糖 | 40克 |
| 黄油 | 35克 |
| 食盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高糖酵母 | 3.5克 |
| 馅料： | |
| 椰蓉 | 120克 |
| 白糖 | 70克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
椰蓉面包的做法
-
混合种面食材
-
揉成面团
-
冷藏发酵一夜
-
发酵好的状态
-
准备主面团食材
-
混合除黄油外的主面团食材
-
用厨师机搅打至粗膜状态后加入黄油，继续搅打至拉出薄膜
-
搅打好的面团
-
盖保鲜膜温暖处发酵1小时左右
-
发酵好的状态
-
面团揉搓排气
-
切分6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
-
期间混合所有馅料食材
-
搅拌均匀
-
取一个小面团，擀成牛舌状
-
三分之二处铺上椰蓉馅
-
三折叠
-
收口捏紧后擀长
-
切分3或者2条，顶端不切断
-
卷起后放入烤盘
-
温暖湿润处二次发酵1小时左右
-
烤箱180℃预热5分钟，发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱中层上下火170℃烤10分钟后转上火160℃下火150℃，继续烤8-10分钟，中途记得加盖锡纸
-
完美出炉，太香了！
-
满满的椰蓉馅，美味开吃！
