外脆内软的法式布丁面包

在盆中加入高筋面粉、低筋面粉、盐、酵母、糖和水，用面包机揉面或直接用手揉面（家里没有面包机当时揉了快一个小时😭）揉至光滑能拉出薄膜。

然后将面团从盆里拿出轻轻拍打、折叠翻面几次，然后收圆，在表面拍一点面粉，在密闭空间里发酵30分钟。30分钟后取出，再轻轻折叠翻面，然后继续放在密闭空间里发酵30分钟。

发酵好的面团分割成80克一个（大概可以分出10个），滚圆，松弛10分钟。10分钟后，再次排气滚圆，底部收口捏紧，然后放入烤箱40-50度发酵40-50分钟

烤箱预热上火180度下火150度，入炉后立即在表面撒点水，烘烤至表面轻微上色

然后制作布丁液：先将鸡蛋、糖和一点点盐（增加味差感，可不加）混匀，然后用锅子煮牛奶，煮至边缘微微冒泡即可取出，边搅拌蛋液边倒入牛奶（否则会变蛋花汤），过滤，可得布丁液

放凉后的面包顶部以45度角切掉，掏掉一部分面包，然后加入布丁液（不用倒满），预热烤箱上火150度，下火125度，烘烤15分钟

15分钟后取出面包，将布丁液倒满，继续烘烤20分钟（最后5、6将上火调至180度上色）即可

新鲜出炉

刚烤出来的法包香香脆脆，搭配上柔软的布丁内馅真的很好吃😋