柠香焦糖苹果核桃蛋糕(蛋素无奶)

蛋糕配方参考-意大利肉桂苹果蛋糕
糖浆参考-家庭版肉桂焦糖酱-奶油改椰浆

1.糖盐柠檬汁加入蛋，始终同方向打发成膨胀近2倍的蛋糊。
2.泡打粉混入面粉，过筛到蛋糊切拌匀。
3. 糖浆和椰浆混合后，和植物油同时倒入面糊，刮刀切拌。核桃仁用瓷碗底压成碎粒，和柠檬皮屑一起最后拌入面糊。
4.用6寸蛋糕模具铺好锡箔纸或烘焙纸。
5.倒入面糊。
6.烤箱210度预热10分钟。
7.苹果切1.5mm左右薄片，太薄焦味较浓，取2-3片交叠1/3面积，竖着插入面糊，不用太深，能立起就行。玫瑰状不好摆，可以列条纹式，效果也可。

8. 185度烤50分钟。
用牙签插入中心位置，完全不粘即烤熟。