东北熏肉签子
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人做过这道菜
Vincent.
用料
| 肉馅用料 | |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 其他 | |
| 干豆腐皮 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 熏料 | |
| 锡纸 | |
| 白糖 | 适量 |
| 茶叶 | 适量 |
东北熏肉签子的做法
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将葱姜切碎和剁好的肉馅倒入容器内，加入以上肉馅用料，水分多次适量加入顺着一个方向搅打上劲
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将搅打好的肉馅均匀铺在干豆腐皮上，从一头卷紧。
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卷好后冷水上蒸锅，水开蒸20-25分钟即可，出锅即可食用，趁热吃或者放凉后吃都可以，味道各不同。
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也可以上锅熏制味道更佳，上图右上角的没有熏制，其余两个是熏制后的，熏好后表面刷一些香油防止外皮发干，也能起到增香的作用。
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熏制方法：将锡纸平铺在炒锅内然后倒入适量白糖和茶叶碎，架上蒸架放入肉卷，盖好盖子开火看到锅内起烟后关火熏三分钟即可开盖。
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放凉切片装盘，逢年过节餐桌必备佳肴
