羊肉炖萝卜
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人做过这道菜
Anan_MM
第一次做，还不错，分享给大家，人少，量也少，够两人食
用料
| 羊肉 | 1斤 |
| 萝卜 | 半根 |
| 姜 | 1片 |
| 大葱 | 1段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 2匙 |
| 老抽 | 1匙 |
| 耗油 | 2匙 |
| 黄豆酱 | 2匙 |
| 冰糖 | 两块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 山楂 | 2粒 |
| 味素 | 1匙 |
| 鸡精 | 1匙 |
| 香菜 | 1根 |
羊肉炖萝卜的做法
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①羊肉切块
②放盐和清水，有效去除羊肉的血水
③烧开水，备用
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冷水下锅焯羊肉（不喜欢膻味的可放橘子皮，个人觉着羊肉不膻，吃着不得劲，依个人口味定哈）
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①撇出浮沫
②焯好的羊肉捞出，加入开水清洗一下（千万不要过冷水）
③锅中水倒碗里备用（也可用刚烧的开水）
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热锅冷油，把羊肉炒到四面焦黄，炒出牛油
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①加入姜片爆香
②加入料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，冰糖
③加入刚焯肉的水，没过肉（或开水，软烂的关键）
④加入桂皮，山楂，香叶（辣椒可放1个，家有娃就没放）
⑤大火烧开后转小火，炖90分钟（高压锅压15分钟）
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①炖至肉质软烂，把调料挑出
②把萝卜放进去，
③放入大蒜，葱，味素，鸡精调味，（盐可放可不放）炖煮二十分钟
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①萝卜扎透即可大火收汁
②出锅放香菜
小贴士
做的属实不多，够吃一顿
