湖南湘乡蛋糕花

10个鸡蛋倒入盆内，生粉加水化开，加1g盐一起倒入鸡蛋内

鸡蛋搅拌至很多泡泡漂浮，用勺子舀掉上面漂浮的泡泡

打散后的鸡蛋过滤

平底锅内放少许的油或者用肥肉涂一层锅底，锅烧热后倒入打散好的鸡蛋液

10个鸡蛋大概可以烫8个的鸡蛋皮子

不要太厚，薄薄的一层，如上图

土猪肉洗干净沥干水分

手工剁碎，手工剁的更有嚼劲，Q弹，建议用五花肉

地瓜粉用温水化开，不用加入太多

如上图这种状态就行，少量多次加入，备用

剁碎的肉沫加入3个鸡蛋，少许生姜，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀后倒入地瓜粉里面一起搅拌均匀

为了使盐和地瓜粉充分的吸收，一定要使劲搅拌，大概10分钟左右，搅拌至如上图

鸡蛋皮子铺开在毛巾上面

肉沫均匀的铺平在鸡蛋皮子上面

一边卷一边滚，滚至圆形

3斤的猪肉大概可以做8卷左右，实际情况根据鸡蛋皮的大小来做。

卷好的鸡蛋放入蒸锅，用牙签扎洞，为了使里面的肉熟透，蒸锅大概蒸40分钟左右就熟透了

可以直接拿来吃或者加猪肉木耳一起炒

或用油煎，每种口感都不一样