辣椒油
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人做过这道菜
陳某乎喔
参考自原方田螺姑娘 https://m.weibo.cn/1680554843/4386318106986714 和原原方www.xiachufang.com/recipe/100269048/，分三阶油温来熬辣椒油，以高温取辣椒的香，中温是取辣椒的色，低温取辣椒的辣度。
用料
辣椒油的做法
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准备 1 块老姜、1 颗八角、1 小块桂皮、15 颗花椒、 3片香叶。
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菜籽油烧到 165度，放料头，保持在这个温度小火炸透，高了关火低了开火。
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香料捞出丢弃，关火，放入 1/3 辣椒面。
*生芝麻可以在此时一起放
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油温下降到 120，放 1/3 辣椒面，下降到 90 度，放剩余辣椒面。
*熟芝麻90 度一起放
*不方便测温的，田螺姑娘链接有详细的体感测温法
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完全完全完全凉透后密封进冰箱凉透才不会有水汽，放一夜即可析出变红，一个月吃完。
