橙香海绵蛋糕

选一个很甜的橙子，用一个碗装刮下来的橙皮屑和橙汁

把20克玉米油也加入橙汁搅拌均匀乳化，保温3.40度左右

三个鸡蛋打入盆中，坐热水至鸡蛋温度有40度左右便于打发

加入40-50克糖打发到鸡蛋发白，把大气泡全部整理成绵密的小气泡，打发好的蛋液落下来痕迹只会缓缓地消失

筛入面粉65克轻柔地翻拌到看不见干粉

取一小部分面糊与橙汁玉米油混合搅拌均匀，然后倒回面糊，轻柔地翻拌均匀，大概4-50下。

模具里放油纸方便脱模（封面图就是忘记了），导入蛋糕糊，轻轻震一下大气泡

烤箱145度烤55分钟