巧克力理石纹吐司

0 人做过这道菜
这个方子摘自,幸福的眼泪老师。一直喜欢巧克力吐司,所以决定自己做一下。调整了牛奶重量,大家注意

用料  

巧克力片
高筋粉 25克
全蛋液 35克
可可粉 15克
蜂蜜 30克
20克
牛奶 50克
巧克力 70克
黄油 25克
面团
高筋粉 240克
低筋粉 40克
奶粉 27克
22克
耐高糖酵母 5克
全蛋液 60克
牛奶 150克
3.3克
黄油 22克

巧克力理石纹吐司的做法  

  1. 牛奶,黄油,巧克力小火融化,或者隔水融化。我用的是电磁炉,热奶档位。原谅我杂乱的巧克力,没办法着急吃所以用了家里的歌帝梵,然后查10克我就加了一点展艺的代可可脂巧克力。
    大家不要学我哈,用非代可可脂,会更好吃的

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤1
  2. 可可粉,全蛋液,高筋粉,搅拌均匀,变成可可粉糊

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤2
  3. 融化的巧克力分次加入刚才的可可粉面糊

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤3
  4. 搅拌好之后放在锅里小火不断搅拌,直到成团,不沾硅胶板。一定小火,我这里依然用的是电磁炉的热奶档。

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤4
  5. 用硅油纸包裹,擀成正方形,放入冰箱冷冻

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤5
  6. 面团除黄油一起加入厨师机,搜出粗膜有锯齿时加入黄油。搜到薄膜,就可以了,千万不要揉到手套膜!老师说会发不高。
    之后将揉好的面团放入冰箱冷冻30分钟

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤6
  7. 30分钟结束后,取出面团和巧克力片,然后擀成正方形,擀到正好可以包裹巧克力片

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤7
  8. 包好的巧克力片,我这个包的不好,大家最好就是面正好能包上,面不多不少那种,我这个擀的有点大了。

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤8
  9. 擀成40厘米长.然后四折面片,可以加一些粉,防止沾!冷冻10分钟

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤9
  10. 继续擀,再折4折,冷冻10分钟

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤10
  11. 再次擀开到30厘米,分6份,切开

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤11
  12. 立起来,按一下

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤12
  13. 编成麻花,卷起来,放入吐司盒

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤13
  14. 30度以内,发酵到9分满

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤14
  15. 方太烤箱下层。220度28分钟。

    巧克力理石纹吐司的做法 步骤15
 

巧克力理石纹吐司相关分类

该菜谱发布于 2023-01-18 10:42:16
19 收藏


巧克力理石纹吐司的答疑

关于巧克力理石纹吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题