日食记“腐竹牛腩牛筋煲”

2斤牛腩和1斤牛筋，牛腩切成麻将块大小，牛筋切成约15cm的长条。

牛腩和牛筋焯水：入冷水锅，加入1个葱结和4片生姜，大火煮开后，捞出洗净。

焯水后的牛筋加入没过食材量的清水，中火炖煮1.5小时后，捞出切成段。
（炖煮后的汤色浓白，不要倒掉，等下可以用这个汤继续炖牛腩。）

调酱汁：2勺白砂糖、1勺食用盐、3勺生抽、3勺老抽、2勺蚝油、2勺南乳汁、1勺柱侯酱、1勺花生酱、1勺海鲜酱和3勺米酒搅匀。
（看着食谱盒马下单，全部的酱汁都有，完美复刻）

开小火，锅中倒入1勺食用油，油热后放入姜块、洋葱块和蒜末炒香，加牛腩和牛筋翻炒至水份收干，再倒入酱汁，翻炒出香味。

倒入没过牛肉的热水，加1根桂皮、2片香叶、3个八角、1整片陈皮、半碗干辣椒和1勺冰糖，大火烧开后转小火，盖盖炖煮40分钟，开盖放入白萝卜块，继续盖盖炖煮1小时30分钟。（白萝卜这儿，看自己的偏好来决定炖煮多久。我们太爱萝卜浸满肉汁的味道啦～ 所以决定多多多多浸泡～）

接下来，放入盒马火锅腐竹，开盖放入腐竹炖15分钟，完成。（我们喜欢炖软烂一些，时间比原版久一些）。

最后的成品：
牛腩柔嫩多汁，牛筋Q弹嫩滑，
腐竹吸饱汤汁，萝卜入口即化。
美极了！