美味全麦&荞麦面
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K妈的健康美食
试验了N次，成功配方记录下来。结合了小高姐的手擀面制作方法，学会揉硬面的诀窍就是：留出足够时间醒面。 留出2小时以上时间让面团自己水合。
配方为两人份量，荞麦：全麦粉=1:2
配方为两人份量，荞麦：全麦粉=1:2
用料
美味全麦&荞麦面的做法
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盐和食用碱倒入水中化开后倒入100克混合面粉中
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面团很干揉成团困难，完全没关系，坑坑洼洼的面团盖上保鲜膜静置半小时
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继续揉一会再次静置半小时，重复2-3次后即光滑，随后盖上保鲜膜醒面1小时+，醒面时间超过1小时都可以的
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压面机依次0到4档，然后压出细面或粗面均可
小贴士
可以换成中筋粉，盐、碱、水量不变，面条口感会非常劲道
