绿豆酥
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
用料
| 配料表：可做16块 | |
| 水油皮 | |
| ①中筋面粉：200克 | |
| ②展艺猪油：70克 | |
| ③绵白糖：40克 | |
| ④温水：96克（称重） | |
| 酥心 | |
| ①低筋面粉：140克 | |
| ②展艺猪油：70克 |
绿豆酥的做法
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自制绿豆沙馅
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把绿豆沙团成小团，每个重20克x16个
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油面和酥心大开酥后切成小块，每个重42克再包入20克绿豆沙
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摆入28x28的烤盘，摆放16个生坯
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烤箱预热，烤盘放在中下层上火，200度下火，185度定时25分钟，每个品牌烤箱温度不同，下火也可以放到190度。
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烘烤10分钟时的状态
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烘烤15分钟时的状态，绿豆沙开始膨胀，明显变高
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20分钟时的状态，绿豆沙表面开始上色
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22分钟状态，这时也可以开热风循环，使表面上色更均匀
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25分钟状态开门出炉
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取出自然冷却20分钟
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装盘，这是一款非常好吃的绿豆沙，外皮酥里面软。
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成品
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成品
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装入双拉链袋保存，保质期5天
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装袋保存更好
